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Après une discution avec M et T dans leur nouvelle maison

( un paris perdu perdu à été évité de justesse ;-) 

voici ce que nous avons découvert sur le sujet ...

 

 

 

 

 La caféine, anciennement appellée guaranine, a été découverte en 1819 par Friedrich Ferdinand Runge et Von Giese et décrite en 1821 par Pierre Joseph Pelletier et Pierre Jean Robiquet. La théine, découverte en 1827 par Oudry, a été démontrée, en 1838, identique à la caféine. On s’aperçut, quelques années plus tard, que ces deux éléments n’en étaient, en vérité, qu’un seul: un alcaloïde.

Donc théine et caféine ne sont qu’une seule et même molécule.

 formule C₈H₁₀N₄O₂

 

 

 

Elles ont donc le même pouvoir excitant.

 

 Si le thé excite moins que le café, c’est une question de quantité : une tasse de thé contient 2 à 3 fois moins de théine/caféine qu’un même volume de café.
La teneur en théine du thé dépend de la provenance de la plante et de la durée d’infusion.  Et aussi plus une feuille est vieille moins elle contient de théine.

 

 Et puis, il faut savoir que cette différence d'effet entre thé et café s'explique aussi par le fait que le thé contient une grande quantité de tanin, qui ralentit la diffusion de la caféine. C'est pourquoi son effet est plus doux et plus progressif, bien qu'il s'agisse de la même substance.

 

 

Pour vous convaincre des effets stimulant de cet alcaloïde

reprenez avec moi, cet air...